Ini ialah laporan pemeriksaan restoran Lake County yang terbaharu-dari 30 Ogos hingga 4 September-yang diserahkan oleh pemeriksa keselamatan dan kesihatan negeri.
Jabatan Perdagangan dan Peraturan Profesional Florida menyifatkan laporan pemeriksaan sebagai "gambar" keadaan yang wujud pada masa pemeriksaan. Pada mana-mana hari tertentu, syarikat mungkin mempunyai lebih sedikit atau lebih pelanggaran daripada yang mereka temui dalam pemeriksaan terbaharu mereka. Pemeriksaan yang dilakukan pada mana-mana hari tertentu mungkin tidak mewakili keseluruhan status jangka panjang perusahaan.
- Makanan haiwan mentah keutamaan tinggi dan makanan sedia untuk dimakan disimpan dalam bekas yang sama. Ikan mentah dan daging deli di atas pinggan rata. **Betulkan adegan** **Amaran**
- Makanan haiwan mentah keutamaan tinggi dan makanan sedia untuk dimakan disimpan di atas/tidak diasingkan dengan betul. Bacon mentah pada daging deli berada di dalam peti sejuk berjalan. **Betulkan adegan** **Amaran**
- Keutamaan tinggi-Kawalan masa/suhu untuk penyejukan makanan yang selamat disimpan melebihi 41 darjah Fahrenheit. Udang 52f, ikan 52f. Kurang 4 jam. Operator meletakkan ais. Daging lembu panggang 57f, ham 56f, ayam belanda 56f, potong salad 58f. **Tindakan pembetulan telah diambil** **Amaran**
- Permukaan sentuhan Perantaraan Makanan dicemari dengan sisa makanan, bahan seperti acuan atau lendir. -Penghiris. **Betulkan adegan** **Amaran**
- Asas-serpihan terkumpul di bahagian luar mesin basuh pinggan mangkuk. **Betulkan adegan** **Amaran**
- Asas-Ikan berbungkus rendah oksigen yang diproses secara komersial, dengan label yang menunjukkan bahawa ia akan kekal beku sebelum digunakan, tidak akan dibekukan dan tidak akan dikeluarkan dari bungkusan rendah oksigen. ikan salmon. **amaran**
- Asas-Reka bentuk atau kaedah pembuatan peralatan atau perkakas tidak tahan lama. -Gasket penyejuk beku dalam jangkauan koyak. **amaran**
- Asas-Besen basuh tangan yang digunakan oleh kakitangan makanan tidak memberikan tanda basuh tangan. Di belakang bar. **amaran**
- Permukaan asas-Bukan makanan yang bersentuhan dicemari oleh gris, sisa makanan, kotoran, lendir atau habuk. -Pad peti sejuk beku. -Penapis hud. -Tudung dan paip di bawah tudung. -Rak di bawah gril rata. -Penampilan ketuhar. -Atas dapur. **amaran**
- Sisa asas-Tanah telah terkumpul di dalam penyejuk/rak dalam jangkauan. -Penyejuk peti ais. -Sediakan bahagian atas penyejuk. **amaran**
- Pekerja berkeutamaan tinggi beralih daripada mengendalikan makanan mentah kepada makanan sedia untuk dimakan tanpa mencuci tangan. Pekerja yang diperhatikan memproses daging lembu mentah terlebih dahulu dan kemudian roti. **amaran**
- Keutamaan tinggi-Pemutus litar vakum tiada pada penyambung hos atau penyambung/pengalih yang ditambahkan pada penyambung hos. Mop tenggelam di tingkat atas. **Pelanggaran berulang** **Amaran**
- Pekerja Pertengahan tidak boleh menggunakan sinki pada bila-bila masa. Penapis air di sinki dapur di tingkat atas. **Betulkan adegan** **Amaran**
- Pertengahan-Pada masa ini tiada pengurus perkhidmatan makanan bertauliah yang bertugas, dan terdapat empat atau lebih pekerja yang terlibat dalam penyediaan/pengendalian makanan. Boleh didapati di http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Amaran**
- Asas-Ikan berbungkus rendah oksigen yang diproses secara komersial, dengan label yang menunjukkan bahawa ia akan kekal beku sebelum digunakan, tidak akan dibekukan dan tidak akan dikeluarkan dari bungkusan rendah oksigen. ikan salmon. **amaran**
- Asas-Permukaan sentuhan makanan tidak licin dan mudah dibersihkan. Span digunakan sebagai aplikator garam di bar di tingkat bawah. **Betulkan adegan** **Amaran**
- Asas-Gunakan baldi ais/penyodok yang disimpan di atas lantai antara penggunaan. Bar di tingkat bawah. **Betulkan adegan** **Amaran**
- Asas-Besen basuh tangan yang digunakan oleh kakitangan makanan tidak memberikan tanda basuh tangan. Sinki dapur tingkat atas. **amaran**
- Permukaan asas-Bukan makanan yang bersentuhan dicemari oleh gris, sisa makanan, kotoran, lendir atau habuk. -Longkang lantai di bar di tingkat bawah. **amaran**
- Sisa asas-Tanah telah terkumpul di dalam penyejuk/rak dalam jangkauan. Air di dalam penyejuk di tingkat atas di belakang bar dengan cawan. **amaran**
- Asas-Simpan peralatan perak/perkakas tegak dengan permukaan sentuhan makanan menghadap ke atas. Berjalan di pintu masuk yang sejuk. **amaran**
- Asas-Digunakan untuk kain lembap yang kadang-kadang tumpah pada permukaan makanan dan bukan makanan peralatan. **amaran**
- Keutamaan tinggi-Bahan kuman klorin pencuci pinggan tidak mencapai kekuatan minimum yang sesuai. Berhenti menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk untuk pembasmian kuman dan sediakan pembasmian kuman manual sehingga mesin basuh pinggan mangkuk dibaiki dan dinyahjangkit dengan betul. 0 ppm.
- Keutamaan tinggi-Kawalan masa/suhu untuk penyejukan makanan yang selamat disimpan melebihi 41 darjah Fahrenheit. Turki 48f, keju 51f. Kurang 4 jam. Adalah disyorkan untuk menyejukkan dengan cepat.
- Bahan asas seperti acuan hitam/hijau terkumpul di dalam mesin/kotak ais. Pada perisai.
- Asas-Ikan berbungkus rendah oksigen yang diproses secara komersial, dengan label yang menunjukkan bahawa ia akan kekal beku sebelum digunakan, tidak akan dibekukan dan tidak akan dikeluarkan dari bungkusan rendah oksigen. ikan salmon.
- Permukaan asas-Bukan makanan yang bersentuhan dicemari oleh gris, sisa makanan, kotoran, lendir atau habuk. -Penampilan penggoreng.
- Asas- Penyedut minuman yang disediakan untuk layan diri pelanggan tidak dibungkus secara individu atau diletakkan di dalam dispenser yang diluluskan. **Pembetulan di tapak**
- Keutamaan tinggi-menyimpan makanan haiwan mentah dalam peti sejuk atau dalam peti sejuk dengan makanan sedia untuk dimakan-bukan semua produk berada dalam pembungkusan komersial. Tutup daging lembu mentah pada pelekat periuk dan letakkan tegak di dalam peti sejuk. **Pembetulan di tapak**
- Makanan haiwan mentah keutamaan tinggi dan makanan sedia untuk dimakan disimpan di atas/tidak diasingkan dengan betul. Ayam mentah mengatasi daging babi yang dimasak untuk berjalan di dalam peti sejuk. **Pembetulan di tapak**
- Pekerja Pertengahan tidak boleh menggunakan sinki pada bila-bila masa. Sinki tiga kali ganda disekat oleh baldi mop.**Pembetulan di tapak**
- Asas-Semangkuk atau bekas lain tanpa pemegang untuk mengagihkan makanan. Kanji pukal dalam mangkuk. **Pembetulan di tapak**
- Asas-Kain/tuala basah yang digunakan digunakan di bawah papan pemotong. Di meja tempat kakitangan bersiap untuk memotong sayur.
- Pekerja berkeutamaan tinggi mengendalikan peralatan atau perkakas yang kotor, dan kemudian terlibat dalam penyediaan makanan, mengendalikan peralatan atau perkakas yang bersih, atau menyentuh barang servis tunggal yang tidak dibungkus tanpa membasuh tangan mereka. Pekerja mesin basuh pinggan mangkuk memuatkan pinggan mangkuk kotor dan kemudian membuang pinggan mangkuk bersih tanpa membasuh tangan dan menukar sarung tangan. Pengurus mengarahkan pekerja. **Pembetulan di tapak**
- Permukaan sentuhan Perantaraan Makanan dicemari dengan sisa makanan, bahan seperti acuan atau lendir. Bilah pembuka tin kotor. Bawa ke Cai Keng. **Pembetulan di tapak**
- Sinki basuh Tangan Perantaraan yang digunakan untuk tujuan selain daripada mencuci tangan. Barangan disimpan di dalam singki di bar.
- Botol Semburan Perantaraan yang mengandungi bahan toksik yang tidak bertanda. Botol semburan cecair kuning tidak berlabel di stesen pelayan.
- Barangan peribadi Asas-Pekerja disimpan di dalam atau di atas kawasan penyediaan makanan, makanan, peralatan dan perkakas pembersihan, atau barang perkhidmatan tunggal. Terdapat penyangkut dengan kutleri di sebelah mesin ais.
- Asas-Kawasan lantai dilitupi oleh air bertakung. Air di banyak kawasan dapur, jubin lantai hilang dan pecah.
- Jubin Lantai Asas tiada dan/atau rosak dan/atau rosak. Jubin lantai di seluruh dapur rosak dan hilang.
- Asas-Besen basuh tangan yang digunakan oleh kakitangan makanan tidak memberikan tanda basuh tangan. Di singki di bar.
- Keutamaan tinggi-pekerja gagal mencuci tangan sebelum memakai sarung tangan dan memulakan tugas mengendalikan makanan. **amaran**
- Makanan sedia untuk dimakan Pertengahan-Diproses secara komersial, kawalan masa/suhu makanan selamat dihidupkan dan disimpan selama lebih daripada 24 jam, dan tarikh tidak ditanda dengan betul selepas dibuka. Buka satu gelen susu. **amaran**
- Pekerja Pertengahan tidak boleh menggunakan sinki pada bila-bila masa. Kendi disimpan di dalam singki di belakang bar. **amaran**
- Pertengahan-Tidak memberikan mana-mana pekerja dengan sijil latihan pekerja yang diluluskan oleh kerajaan. Untuk memesan bahan keselamatan makanan pelan yang diluluskan, hubungi pembekal kontrak DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233. **amaran**
- Barangan peribadi Asas-Pekerja disimpan di dalam atau di atas kawasan penyediaan makanan, makanan, peralatan dan perkakas pembersihan, atau barang perkhidmatan tunggal. Sediakan telefon bimbit di atas meja. **amaran**
- Asas-Bekas berfungsi makanan yang belum dikenal pasti dengan nama biasa yang dikeluarkan daripada bekas asal. Simpan tepung dalam bekas besar kering. **amaran**
- Makanan haiwan mentah keutamaan tinggi dan makanan sedia untuk dimakan disimpan di atas/tidak diasingkan dengan betul. Daging lembu mentah menutupi tulang rusuk yang dimasak. **Pembetulan di tapak**
Masa siaran: Sep-14-2021