Berikut ialah senarai premis yang diarah tutup oleh pemeriksa dari Jabatan Perniagaan dan Peraturan Profesional Florida minggu lepas.
“Penemuan najis tikus membuktikan aktiviti tikus.50 najis tikus diperhatikan di bahagian atas mesin basuh pinggan mangkuk di dapur.20 najis tikus diperhatikan di atas lantai di belakang mesin basuh pinggan mangkuk di dapur.5 ekor tikus Najis berada di atas lantai di belakang penyejuk berjalan.”
“Disebabkan penyalahgunaan suhu, kawalan masa/suhu makanan selamat telah dikeluarkan untuk menghentikan jualan.Kawalan masa/suhu penyejukan makanan selamat dikekalkan pada 41 darjah Fahrenheit.Masuk ke pavilion: tauhu 45°, ayam mentah 46°, mi masak 47°, 46° untuk mentega, 46° untuk udang galah, 46° untuk nasi.Makanan di unit sejak pagi semalam.Lihat Jualan yang dihentikan.**Pelanggaran berulang**.”
“Najis tikus membuktikan aktiviti tikus.Terdapat lebih kurang 25 najis tikus di rak dapur tempat menyimpan bekas bersih.4 Najis tikus berada di atas meja wap barisan memasak.Terdapat 3 ekor tikus di bahagian atas ketuhar gelombang mikro di dapur Najis.Operator membersihkan dan membasmi kuman kawasan semasa pemeriksaan.”
“Jus buah-buahan yang dibungkus dalam perusahaan tidak diproses khas untuk mencegah, mengurangkan atau menghapuskan kehadiran patogen tanpa label amaran.Jus strawberi/beri dan soursop disediakan di kaunter penerimaan tetamu.Pengendali mengalihkan jus dan tidak boleh sebelum melampirkan label amaran Jus Jual.”
“Lipas hidup yang ditemui membuktikan kewujudan aktiviti lipas.Seekor lipas hidup diperhatikan merayap di lantai dapur, seekor lipas hidup berada di atas paip di belakang peralatan memasak, dan tiga ekor lipas hidup berada di bawah peringkat penyediaan antara kotak kosong.Hanya lipas hidup yang merangkak di atas alat mekanikal di bawah meja penyediaan.”
“Terdapat najis dan/atau najis lipas.Lebih 20 najis lipas diperhatikan di antara kotak kosong di bawah meja penyediaan.”
“Disebabkan penyalahgunaan suhu, kawalan masa/suhu makanan selamat dikeluarkan untuk menghentikan jualan.Perhatikan nasi goreng (61/58°F-penyejukan);rusuk masak dalam bilik sejuk (63/59°F-penyejukan), ikuti permintaan pengendali telah dimasak dari hari sebelumnya.”
“Peralatan dan perkakas tidak dibersihkan, dibilas dan dinyahjangkit dalam sinki tiga petak mengikut susunan yang betul.Jangan gunakan perkakas/peralatan yang belum dibasmi kuman dengan sempurna.Pekerja diperhatikan membersihkan mangkuk logam dalam sinki 3 petak tanpa langkah sanitasi.Operator Sinki tiga petak telah disediakan dengan larutan sanitasi klorin 100 pp.”
"Rekod/dokumen latihan pekerja yang diperlukan tidak mengandungi semua maklumat yang diperlukan."
“Lipas hidup yang ditemui membuktikan kewujudan aktiviti lipas.Enam ekor lipas hidup diperhatikan merayap di atas lantai di bawah sinki 3 petak di kawasan dapur.Seekor lipas hidup diperhatikan di dalam bekas berisi nasi di kawasan dapur.”
“Disebabkan penyalahgunaan suhu, kawalan masa/suhu untuk makanan selamat dikeluarkan untuk menghentikan jualan.Perhatikan salad pasta (46°F-disejukkan), berdasarkan salad pasta yang disediakan oleh pengendali semalam.”
“Makanan/kiub ais diterima daripada sumber yang tidak diluluskan/tiada invois disediakan untuk mengesahkan sumber itu.Lihat jualan yang dihentikan.Diperhatikan 50 biji meringue disimpan dalam bekas plastik di bahagian sandwic/jus.Operator tidak dapat menyediakan sumber yang diluluskan.asal usul.”
“Terdapat lalat kecil hidup di dapur, kawasan penyediaan makanan, kawasan penyimpanan makanan dan/atau kawasan bar.Dua lalat diperhatikan berterbangan di kawasan jus.”
“Permukaan sentuhan makanan dicemari dengan sisa makanan, bahan seperti acuan atau lendir.Pengisaran serpihan makanan telah diperhatikan di kawasan dapur.”
“Lipas hidup yang ditemui membuktikan kewujudan aktiviti lipas.Kira-kira 10 lipas hidup telah diperhatikan merangkak di dalam kabinet penyimpanan peralatan makanan, yang terletak di bawah meja wap di dapur.”
“Kawalan masa/suhu makanan selamat, kecuali untuk memanggang keseluruhan daging, pastikan ia hangat pada suhu di bawah 135 darjah Fahrenheit.Nasi kuning kukus (93°f-103°F-pemeliharaan haba)."
“Lipas hidup yang ditemui membuktikan kewujudan aktiviti lipas.Kira-kira 8 lipas hidup diperhatikan di dinding di belakang antena penyejuk di kawasan dapur, dan 2 lipas hidup diperhatikan di lantai bilik simpanan kering di kawasan dapur.”
“Kawalan masa/suhu makanan selamat sedia untuk dimakan telah disediakan dan disimpan di lokasi selama lebih daripada 24 jam, dan tarikh tidak ditanda dengan betul.Kambing yang dimasak diperhatikan di dalam peti sejuk sehari sebelumnya tanpa menandakan tarikhnya.**Pelanggaran berulang**.”
“Terdapat lipas mati di dalam rumah.Terdapat 1 ekor lipas mati di belakang kaunter daftar masuk.2 almari pemanas air lipas mati.Tujuh ekor lipas mati diperhatikan di dalam bekas kering di bilik air.Pengendali mengeluarkannya dan membersihkan kawasan itu.**Ulangi pelanggaran* *.”
“Kawalan masa/suhu penyejukan makanan yang selamat disimpan melebihi 41 darjah Fahrenheit.Tudung flip kecil: 40-48° untuk keju kuning, 47° untuk sosej yang dimasak, 47° untuk salmon yang dimasak.Suhu di luar makanan tidak melebihi 3 jam.Operator mengalihkan semua item ke Dalam penyejuk.Menerangkan kepentingan menyimpan makanan di bawah garisan tepi.**Ulangi pelanggaran**.”
“Kawalan masa/suhu makanan selamat yang dikenal pasti dalam prosedur bertulis adalah masa penggunaan sebagai makanan kawalan kesihatan awam.Tiada setem masa, dan masa untuk mengeluarkan daripada kawalan suhu tidak dapat ditentukan.Lihat Jualan yang dihentikan.Sayap ayam tidak mempunyai cap masa.Makanan di luar suhu Tidak melebihi 4 jam.Waktu operator ditandakan sebagai 7-11 PG **Pelanggaran Berulang**.”
“Kawalan masa/suhu makanan selamat, kecuali untuk memanggang keseluruhan daging, disimpan pada suhu di bawah 135 darjah Fahrenheit.Jadual wap: sosej 94°.Perhatikan dulang berganda penyimpanan makanan.Unit makanan kurang daripada 4 jam.Operator memperbaharui makanan Haba kepada 170°.**Pembetulan di tapak**.”
“Kawalan masa/suhu makanan selamat sedia untuk dimakan telah disediakan dan disimpan di tapak selama lebih daripada 24 jam, tidak bertarikh dengan betul.Perhatikan jalan dalaman dalam peti sejuk: nasi masak dan kacang hijau yang dimasak pada 16 Ogos-tiada tarikh bertanda.Tarikh Operator dicop.**Pembetulan di tapak** **Pelanggaran berulang**.”
Jeff Weinsier menyertai Berita Tempatan 10 pada September 1994. Dia kini seorang wartawan penyiasat untuk Local 10. Dia juga bertanggungjawab untuk bahagian Dirty Dining yang sangat popular.
Masa siaran: Ogos-26-2021